Capaian Pembelajaran Program Studi Magister Ilmu Pangan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro dengan mempertimbangkan aspek sikap, pengetahuan, dan pengetahuan.
- Mampu menjunjung tinggi prinsip-prinsip kemanusiaan dan etika profesional, serta menghormati norma sosial, keragaman budaya, pandangan dunia, opini, agama, dan keyakinan dalam praktik dan penelitian ilmu pangan.
- Mampu berpikir secara kritis, logis, sistematis, dan inovatif untuk mengidentifikasi, menganalisis, dan memecahkan masalah kompleks dalam bidang ilmu pangan, serta mengembangkan solusi inovatif yang berkelanjutan sepanjang hayat.
- Memiliki keterampilan komunikasi lisan dan tulisan yang unggul untuk menyampaikan ide dan hasil penelitian secara efektif, baik dalam tim multidisipliner maupun dalam forum akademik dan profesional, serta mampu beradaptasi dengan perkembangan teknologi informasi yang dinamis.
- Mampu merancang dan mengimplementasikan sistem manajemen sanitasi dan keamanan pangan yang komprehensif, serta terus memperbarui pengetahuan dan praktik berdasarkan isu-isu terbaru dan standar internasional di bidang pangan.
- Mampu melakukan analisis mendalam terhadap sifat kimia makanan, melakukan evaluasi sensoris lanjutan, menjelaskan dan mengendalikan peristiwa kimia utama yang mempengaruhi kualitas pangan, serta menerapkan metode statistik dan keterampilan data sains untuk penelitian dan pengembangan produk pangan.
- Mampu mengidentifikasi dan menganalisis mikroba patogen dan pembusukan dalam makanan, serta mengembangkan strategi pencegahan dan pengawetan pangan berbasis teknologi fermentasi dan faktor lingkungan yang relevan.
- Mampu mengembangkan dan mengendalikan proses pengolahan makanan untuk mencegah kerusakan, mengolah bahan pangan menjadi produk yang bernilai tambah, memilih metode pengemasan yang tepat, serta mengelola limbah pengolahan makanan dengan pendekatan yang ramah lingkungan.
- Mampu menjelaskan proses biokimia makanan secara mendalam, memahami kecernaan dan metabolisme, serta hubungan antara konsumsi makanan, status gizi, dan kesehatan, serta mampu mengevaluasi nilai biologis makanan berdasarkan penelitian yang mutakhir.
- Mampu menerapkan data sains untuk mengolah, menganalisis, dan menyimpulkan data dalam penelitian pangan, serta mengintegrasikan aspek wawasan lingkungan untuk mengembangkan praktik produksi dan konsumsi pangan yang berkelanjutan serta untuk merancang, melaksanakan, dan mengevaluasi penelitian lanjutan dalam ilmu pangan, menghasilkan publikasi ilmiah yang bereputasi, serta berkontribusi pada pengembangan ilmu pangan melalui inovasi yang berdampak pada masyarakat luas dan industri pangan.